Receta fácil e infalible de Gazpacho.
El gazpacho en una especie de sopa hecha a base de varias verduras crudas. Es por ello que contiene mucha fibra, vitaminas y minerales. Y es súper fácil de hacer. Tardaras unos 15 minutos y los únicos utensilios que necesitaras son un cuchillo y una batidora. Esta receta es para 4 personas:
1 kg de tomates maduros (no hace falta pelarlos)
150 gr de pepino (preferiblemente pelado)
150 gr de pimiento rojo (quítale las semillas)
100 gr de sandia (quítale las pepitas y usa su interior)
1 pizca de ajo
50 ml de aceite oliva virgen extra
½ cucharadita de sal
Pimienta
Corta todo en trocitos y ponlo todo junto en la batidora. Mézclalo durante unos 3 minutos y comprueba la consistencia. Debería ser como una sopa espesa. Si esta muy liquida, bátela 1-2 minutos más. Añádele sal y pimienta a tu gusto. Se puede servir con pan recién tostado.
Consejo: para hacer el gazpacho mas liquido, usa unos 100 gr mas de sandia. Para hacerlo mas apetecible para los niños añádele zumo de naranja recién exprimido. Para darle un toque refrescante ponle 1-2 cucharaditas de vinagre. Buen provecho.