Una receta para barbacoa o grill especialmente creada para “Spirit of Fuerteventura”.
Brocheta con mantequilla de ajo (4 personas).
Ingredientes:
-4 filetes de carne (100gr cada uno)
-4 riñones de cordero
-4 lonchas de bacón
-8 tomatitos cherry
-8 salchichas pequeñas tipo chipolata
-12 hojas de laurel
-sal y pimienta negra fresca
Para la mantequilla de ajo:
-2 cucharadas de ajo
-4 cucharadas de mantequilla fundida
Paso 1
Quita la grasa de los filetes de carne. Corta los riñones a lo largo y quita la parte central.
Paso 2
Corta las tiras de bacón en dos a lo largo, y envuelve los riñones y los tomates con ellas.
Paso 3
Pon en un pincho metálico para brochetas un tomate cherry primero, después una chipolata, una hoja de laurel, un riñón envuelto, laurel, filete de carne, laurel, riñón, chipolata, laurel y tomate cherry
Paso 4
Mezcla el ajo bien con la mantequilla. Extiende la mezcla sobre la brocheta y añade sal y pimienta.
Paso 5
Ponlo en la barbacoa a una temperatura media hasta que la carne este dorada. Dales la vuelta regularmente y sírvelas con el resto de la salsa de ajo.